Tendencias en la panadería moderna: Innovación sin perder la tradición
En el mundo de la panadería profesional, la tradición sigue siendo el alma de cada pieza horneada. Sin embargo, la innovación es la levadura que impulsa a los panaderos modernos…
¿Quiénes Somos?Amantes del pan por naturaleza
Ser panadero es un oficio de tradición, dedicación y esfuerzo. Empezar el día con un café y un pan dulce es parte de las costumbres mexicanas sin importar el paso del tiempo. Generación tras generación, la panadería nos llena de orgullo, formas y sabores.
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Entre el aroma y la madrugada: el alma del panadero profesional
En el corazón de cada panadería hay una historia que comienza mucho antes del amanecer. Mientras la ciudad duerme, las manos del panadero ya están despiertas, amasando, boleando, horneando. En…
La Dulce Historia de la Dona: Un Viaje a Través del Tiempo
El Origen de la Dona: Un Pan con Agujero
La historia de la dona (o donut, como se le conoce en inglés) se remonta al siglo XVI en Europa. Los holandeses…
RecetasConsigue nuestras recetas de pan tradicional paso a paso
CIABATTA
La ciabatta o chapata es un pan elaborado al horno que tiene una capa crujiente en su exterior y posee una miga muy alveolada. Esto hace que sea ideal para…
BOLILLO (ESPONJA MASA)
Es un tipo de pan salado económico y bastante popular elaborado con harina de trigo. Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la…