Fermentación lenta: el lujo del tiempo en la panadería moderna
Vivimos en una era de inmediatez, donde todo parece urgir. Pero la panadería nos recuerda que hay procesos que no pueden (ni deben) apresurarse. La fermentación lenta, cada vez más…
¿Quiénes Somos?Amantes del pan por naturaleza
Ser panadero es un oficio de tradición, dedicación y esfuerzo. Empezar el día con un café y un pan dulce es parte de las costumbres mexicanas sin importar el paso del tiempo. Generación tras generación, la panadería nos llena de orgullo, formas y sabores.
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Pan, tradición y amor: Los consejos panaderos de mamá
En cada hogar, hay olores que se quedan grabados en la memoria. Para muchos, el aroma del pan recién horneado es uno de ellos. Y es que el pan no…
El Secreto para Hacer que tu pan artesanal sea un éxito
¡Hola, panaderos!
¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos panes artesanales son tan irresistibles que te hacen querer comer todo el pan? Bueno, hoy vamos a descubrir el secreto detrás…
RecetasConsigue nuestras recetas de pan tradicional paso a paso
CIABATTA
La ciabatta o chapata es un pan elaborado al horno que tiene una capa crujiente en su exterior y posee una miga muy alveolada. Esto hace que sea ideal para…
BOLILLO (ESPONJA MASA)
Es un tipo de pan salado económico y bastante popular elaborado con harina de trigo. Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la…