El pan y la panadería en el México colonial
Cuando pensamos en el pan mexicano, es imposible no imaginar piezas tan tradicionales como las conchas, los bolillos o las campechanas. Sin embargo, la historia de la panadería en México…
¿Quiénes Somos?Amantes del pan por naturaleza
Ser panadero es un oficio de tradición, dedicación y esfuerzo. Empezar el día con un café y un pan dulce es parte de las costumbres mexicanas sin importar el paso del tiempo. Generación tras generación, la panadería nos llena de orgullo, formas y sabores.
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Conoce los mejorantes de Lesaffre
Todos sabemos que el secreto de un buen pan no solo está en la pasión que le ponemos, sino también en tener a los aliados correctos en el obrador. Si…
Innovación en la Masa: Ingredientes Especiales y Rentabilidad
En un mercado saturado, el panadero profesional ya no solo compite por frescura, sino por valor nutricional y exclusividad. Sin embargo, pasar de una harina tradicional a una mezcla con…
RecetasConsigue nuestras recetas de pan tradicional paso a paso
Cupcakes en cono de helado
Una versión divertida y creativa que combina lo mejor de la repostería y la panadería. Estos cupcakes horneados dentro de conos logran una textura suave, con un toque de fermentación…
CIABATTA
La ciabatta o chapata es un pan elaborado al horno que tiene una capa crujiente en su exterior y posee una miga muy alveolada. Esto hace que sea ideal para…
