10 técnicas de amasado esenciales en panadería
El proceso de amasado es fundamental en la panadería, y dominar estas técnicas esenciales te ayudará a conservar el buen sabor y consistencia de tu pan. Aquí te recordamos algunas…
¿Quiénes Somos?Amantes del pan por naturaleza
Ser panadero es un oficio de tradición, dedicación y esfuerzo. Empezar el día con un café y un pan dulce es parte de las costumbres mexicanas sin importar el paso del tiempo. Generación tras generación, la panadería nos llena de orgullo, formas y sabores.
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Los panaderos detrás de las recetas icónicas de masa madre
La panadería es un arte culinario que ha estado arraigado en la historia de la humanidad durante mucho tiempo. A lo largo de los años, varios panaderos se han destacado…
Panaderías zero waste: El camino hacia una producción de pan sostenible
En un mundo cada vez más consciente de la importancia de cuidar el medio ambiente, las prácticas comerciales y de consumo sostenibles se han convertido en una prioridad. En este…
RecetasConsigue nuestras recetas de pan tradicional paso a paso
CIABATTA
La ciabatta o chapata es un pan elaborado al horno que tiene una capa crujiente en su exterior y posee una miga muy alveolada. Esto hace que sea ideal para…
BOLILLO (ESPONJA MASA)
Es un tipo de pan salado económico y bastante popular elaborado con harina de trigo. Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la…
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