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El desperdicio de alimentos es un problema importante en la industria alimentaria, incluyendo la panadería. A continuación te dejamos algunas estrategias efectivas para reducir el desperdicio de tus materias primas: 1.…
Sabemos que muchas veces el secreto de una panadería exitosa, recae en el sabor de las recetas y la calidad de los productos que ofrece, sin embargo, hay factores muy…
En este artículo les queremos dar algunos tips que nos parecen importantes para lograr una verdadera innovación en la industria panadera hoy en día. Desarrollo de productos novedosos: Actualmente un valor agregado…
Sabemos que la industria de la panificación por los procesos utilizados en la producción, está ligada con el consumo considerable de electricidad y gas. Los energéticos tienen un fuerte impacto…
Desde hace ya varios años las formas de administrar un negocio han cambiado, algunas panaderías se han adaptado a ello y otras más se han quedado en las formas tradicionales…
Es claro que la pandemia que vivimos actualmente ha planteado muchos retos para la industria panificadora, que a pesar de ser esencial ha tenido decremento en su producción y ventas. Sin…