May-11-2022, 18 Comments
Actualmente los clientes cada vez son más exigentes y prefieren el sabor de un pan fresco y artesanal como lo es el pan elaborado a base de masa madre, compuesto…
Mar-01-2022, 10 Comments
Los procesos de elaboración de pan se han sofisticado con el paso de los años, en respuesta principalmente a cuestiones económicas y de eficiencia en los procesos, aunque muchas veces…
Dic-02-2020, 23 Comments
¿Sabes todo acerca de la masa madre? Existen algunos datos interesantes sobre esta, que definitivamente no puedes dejar pasar. Para comenzar, la masa madre es un organismo vivo que debe ser…