May-31-2023, 6 Comments
Sabemos que en esta comunidad de panaderos hacer pan no sólo es un oficio, sino que también puede ser una forma de expresión artística. La panadería no se trata únicamente…
Jul-27-2022, 2 Comments
El amasado de pan es una práctica que tiene cientos de años. Como bien sabemos, el amasado es el inicio y el paso más importante en el proceso de panificación,…
Jul-13-2022, 4 Comments
La materia grasa es uno de los ingredientes más enriquecedores de la masa, pues lubrica, suaviza y hace más apetitoso el resultado final. Desde los comienzos de la industria panadera…
Jun-25-2021, 0 Comments
Como panaderos, un sello distintivo de nuestro trabajo es el corte o greñado. Se trata de una técnica muy importante en el proceso de producción de nuestro pan, que determina…
Abr-22-2021, 4 Comments
Sabemos que esta comunidad está llena de expertos en la panadería, sin embargo, hay muchos otros apasionados que apenas están incursionando y quieren aprender cada vez más de este bello…