Nov-22-2023, 4 Comments
Elegir los equipos que formarán parte de tu panadería es una decisión crucial, ya sea porque estás a punto de abrir tu negocio o requieres hacer un cambio de maquinaria,…
Jul-27-2023, 4 Comments
Los panes rústicos son una deliciosa muestra de la panadería tradicional, que evoca imágenes de hornos de leña y aromas únicos. Estos panes con su corteza crujiente y su miga…
Jun-14-2023, 4 Comments
La autolisis es un proceso utilizado en la panadería que consiste en dejar reposar la masa durante un período de tiempo antes de continuar con el amasado y la fermentación.…
Oct-10-2022, 14 Comments
Para cualquier panadería es muy importante que el pan que compran sus clientes se conserve fresco y delicioso. Mejorar el pan y mantenerlo fresco reducirá el desperdicio y los costos…
Jun-30-2022, 2 Comments
Como todos los expertos panaderos saben, no siempre que se elabora un pan o tipo de masa, se van a comportar de la misma forma; esto también depende del clima…
Jun-17-2022, 6 Comments
La harina es uno de los ingredientes primordiales para hacer pan, esta se obtiene de la molienda de semillas gramíneas como el trigo, la cebada, el centeno, el maíz, la…