Abr-24-2024, 7 Comments
Más que un simple ingrediente, la masa madre representa una conexión profunda con la tradición, artesanía y calidad en la panadería. Actualmente, su influencia en el mundo del pan artesanal…
Feb-19-2024, 5 Comments
La masa madre, un ingrediente ancestral que ha resistido la prueba del tiempo, ha experimentado un resurgimiento en la panadería artesanal contemporánea. Su influencia va más allá de la simple…
Ago-18-2023, 6 Comments
La masa madre, ese organismo viviente que imparte sabor y textura excepcionales al pan, es mucho más que una simple mezcla de harina y agua. A medida que los panaderos…
Nov-28-2022, 3 Comments
En los últimos años el pan de masa madre se ha vuelto muy popular y sabemos que no es sólo por su exquisito sabor, sino también por los múltiples beneficios…
May-11-2022, 10 Comments
Actualmente los clientes cada vez son más exigentes y prefieren el sabor de un pan fresco y artesanal como lo es el pan elaborado a base de masa madre, compuesto…
Mar-01-2022, 10 Comments
Los procesos de elaboración de pan se han sofisticado con el paso de los años, en respuesta principalmente a cuestiones económicas y de eficiencia en los procesos, aunque muchas veces…